News
Loading...

In vizita la Kimchi Barbeque, restaurantul unde tu gatesti

Pentru astazi va propunem o incursiune in lumea culinara a orientului indepartat. Zona asta China, Thailanda, Japonia, Coreea de Sud a dat lumii poate cea mai aromata si cea mai intensa bucatarie. Exotice, picante, uneori ciudate preparatele acestui areal trebuiesc incercate, si bineinteles recomand folosirea betisoarelor.

In articolul de astazi ne vom concentra pe bucataria din Coreea de Sud. Baza acestei bucatarii este data de orez, kimchi (varza napa) si susan la care se adauga carnea maturata si numeroase legume totul aromat din blesug cu mirodenii si condimente.

Gastronomia coreeana are o istorie bogata, discutam de o adevarata cultura in aceasta directie, avand radacinile in perioada celor 3 regate (57 BCE – 668 CE) si influente nipone in urma ocuparii peninsulei de catre Japonia (1910 - 1945).

In Constanta, bucataria traditionala coreeana poate fi descoperita la restaurantul Kimchi BBQ Constanta. Acesta este situat pe strada Ciprian Porumbescu la numarul 60, aproape de intersectia cu strada Chiliei.


Prima data cand intrii, privirea iti este atrasa de picturile murale ce prezinta motive traditionale coreene dar si... cazinoul constantean.





Un alt lucru care mi-a placut foarte mult este separeul care imi aminteste de fostul restaurant oriental de la fostul hotel Howard Johnson din Bucuresti, un loc cu multe amintiri si momente placute.

Dar sa trecem la partea cea mai interesanta. Gratarele unde tu esti bucatarul. Fiecare masa are un gratar special pe carbuni. Preparatele iti sunt aduse la masa, iar tu ai ocazia sa le arati tuturor cat de iscusit esti in ale bucatariei.

Astazi am avut ocazia sa ma bucur de Samgyobsal - file din piept de porc, ciuperci, ceapa, ardei si 3 sosuri speciale: kimchi (varza chinezeasca marinata picanta), kkakdugi (ridiche alba marinata in sos de peste cu fulgi de ardei, sare, ceapa verde si zahar brun) si favoritii mei - castravetii picanti.








Ziua a fost incununata cu o sesiune de rasfatare a papilelor cu Kimchi Pokum Bap: orez picant amestecat cu kimchi, cu carne de vita marinata, oua, susan si multe legume aromate.

all photos: Marius Anghel

La final va las si o harta pentru a ajunge mai usor.


<
Share on Google Plus
    Blogger Comment
    Facebook Comment